炭焼きワークショップ

炭窯で木炭をつくる方法を学ぶことができます。
まずは、炭釜に入っている木炭を運び出し、仕分け作業をするところから始めます。広葉樹にもナラ、クヌギ、サクラなど様々な種類があり、樹種の特徴から見分けられるようになります。窯を空にした後で、伐採した木材を均等に並べ窯の中を埋めていきます。
夏を除いた10月～5月くらいに、年5～6回程度の頻度で開催しています。

ワークショップでは窯の詰め替えをメインで行いますが、その後で炭焼きの師匠による火入れ作業があります。煙の色を見ながら、4日ほどかけてじっくり炭化させていきます。煙が透明になったら、入口を完全に閉じて密封し、窯が十分に冷えるのを待ちます。次回のワークショップの日に完成した炭を取り出します。